Salades

Warme salade met cantharellen

Warme salade met cantharellen

De ingrediënten

  1. Cantharellen 500 gram
  2. Prei 2 stuks
  3. Korenaren 2 stuks
  4. Ui 1 stuk
  5. Bulgaarse peper 1 stuk (groot)
  6. Plantaardige olie 2 eetlepels
  7. Rucola of andere salade 2 handenvol
  8. Kaas met witte vorm 120 gram (optioneel)
  9. Knoflook 1 teentje
  10. Dijon-mosterd 1/2 theelepel
  11. Wijnazijn 2 eetlepels
  12. Honing 1 theelepel
  13. Olijfolie 50 milliliter
  14. Zout naar smaak
  15. Peper naar smaak
  • Hoofdbestanddelen Maïs, Ui, Peper, Champignons, Kaas
  • Portsionnost4-5

Inventory:

Koekenpan, mes, spatel, snijplank, slakom, grill, mortel.

Voorbereiding:

Stap 1: Bak de cantharellen.


Was de cantharellen goed, snijd ze in plakjes en bak ze in een pan met een eetlepel plantaardige olie.

Ze hoeven niet lang gebakken te worden, cantharellen koken heel snel. Het is voldoende om de smakelijke gouden champignons korter te laten lijken, en je bent klaar!

Stap 2: Fruit de uien en paprika's.


Verhit in dezelfde pan waarin je de cantharellen hebt gebakken nog een eetlepel olie en bak de gehakte ui eerst transparant, voeg dan de in blokjes gesneden paprika eraan toe en blijf koken tot ze zacht zijn. Maar houd het niet lang vast! Groenten moeten van binnen knapperig blijven.

Stap 3: Bak de maïs en prei.


Grill tegelijkertijd prei en korenaren op de grill. Vet de groenten eerst in met een kleine hoeveelheid olie, plaats dan op een voorverwarmde grill en bak tot een goede zwarte korst verschijnt.
Verwijder de zwart gemaakte lagen van de prei en hak de rest fijn.

Snijd de gebakken maïskorrels met een groot mes uit de oren.

Stap 4: serveer een warme salade met cantharellen.


Meng cantharellen, peper en uien in een slakom, voeg daar prei, maïs en fijngehakte kaas met witte schimmel toe (het smelt een beetje van de hitte van groenten en champignons). Voeg gewassen slablaadjes toe.
Meng in een vijzel een teentje knoflook met zout en voeg dan olijfolie, wijnazijn, honing en mosterd toe. Meng goed om de saus uniform te maken.
Kruid de salade, pecannoten en meng opnieuw zoals het hoort. Serveer warm.
Eet smakelijk!

Bekijk de video: Cantharellen met hoisinsaus en schelvis - Allerhande (Maart 2020).