Ander

Bananenjam

Bananenjam



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bananenjam Recept op 13-04-2018 [Bijgewerkt op 13-04-2018]

Ik had nog nooit van de gehoord bananenjam voordat ik mijn hand bij de voorbereiding ervan probeerde. Misschien is het omdat het een vrucht is die ik niet zo lekker vind en misschien heb ik daarom weinig aandacht besteed, feit is dat ik dit recept voor het eerst ontdekte, maakte en proefde :) Min of meer hoe jam te maken we weten het allemaal, maar hoevelen weten hoe ze dit hier moeten doen?
Bananenjam is een confituur die je kunt bereiden wanneer je maar wilt, aangezien deze exotische vrucht het hele jaar door aanwezig is, pas op dat je goed gerijpt fruit kiest. Nog iets, je kunt je jam op smaak brengen door de zaadjes van een vanillestokje of met geraspte gember toe te voegen, ook al vond ik het zo perfect, alleen met een scheutje citroen ;)

Methode

Hoe bananenjam te maken

Schil de bananen en snijd ze in plakjes.
Doe ze in een kom, voeg het citroensap toe en prak ze fijn met een vork.

Maak nu een suikersiroop. Zet de suiker en het water op het vuur in een grote pan.
Breng aan de kook en laat nog 5 minuten koken.

Voeg vervolgens de bananen toe en meng.
Zodra het koken is hervat, kookt u ongeveer 40 minuten, af en toe roerend.

Als de jam de juiste consistentie heeft gekregen (doe de schoteltest) zet je het vuur uit.
Giet vervolgens alles in gesteriliseerde glazen potten, sluit ze en draai ze ondersteboven tot ze volledig zijn afgekoeld.

Je bananenjam is klaar, zet hem minimaal 15 dagen in de voorraadkast voordat je ervan geniet.


Bananenjam - Recepten

Doe de gehakte bananen in een pan, bedek ze met water en kook op laag vuur tot al het vocht van het fruit is verdampt. Zet op dit punt het vuur hoger en kook nog 20 minuten.
Bedek een metalen of nylon zeef met een dunne, licht bevochtigde doek, plaats deze op een grote glazen kom, giet de verwarmde bananen erin en laat het sap een nacht filteren zonder de pulp te pletten.
Giet de volgende ochtend het gefilterde bananensap in een zeer grote lage pan en voeg 350 g suiker toe voor elke 500 g bananensap. Kook op zeer laag vuur, onder voortdurend roeren en controleer constant de dichtheid tot je het punt van gelering hebt bereikt, 32 & deg – 33 & deg met de thermometer voor het koken van de suiker. Als je geen thermometer hebt, neem dan af en toe met een theelepel wat gelei en laat het in de pot vallen. Als de druppels moeilijk naar beneden vallen of niet meer vormen is de gelei klaar.
Haal het meteen van het vuur, laat het een paar minuten afkoelen en giet het nog heet in goed gewassen en gedroogde potten. Sluit direct af met de metalen schroefdoppen of met een metalen haak en rubberen ring.


Kies wat om de bananenjam te maken rijpe bananen maar niet overdreven. Maak de bananen schoon en snijd ze in stukken in kleine stukjes.

Doe de bananen in een pan en voeg de rasp en citroensap. Voeg ook de suiker toe en meng.

Zet de pan op middelhoog vuur. Na 5 minuten, als de bananen zacht zijn, mix met de staafmixer. U kunt homogeen mengen of laat een paar stukjes banaan achter groter dan ik.

Ga door met het koken van de jam tot hij dikker begint te worden (ongeveer 20 minuten). Doe een theelepel jam op een schoteltje en plaats het in vriezer gedurende 2 minuten. Als de consistentie de gewenste is, is de jam klaar.

HERINNEREN dat de kooktijden ze zijn ook afhankelijk van de hoeveelheid jam die je bereidt: hoe meer je maakt, hoe langer de tijden worden.

Giet de jam in een pot gesteriliseerd glas .

Sluit af met de dop e draai de pot ondersteboven. Als je een pot zoals de mijne met een glazen deksel gebruikt, hoef je hem niet ondersteboven te draaien. Laat de pot afkoelen en plaats in de voorraadkast.

OPSLAG

Met deze hoeveelheid suiker je bananenjam het is 2-3 maanden houdbaar. Als je wilt dat het langer houdbaar is je moet het percentage suiker verhogen tot 70% in vergelijking met het gewicht van het fruit.

Als je wilt, kun je je bananenjam op smaak brengen met rum of kaneel (of allebei). Het volstaat om toe te voegen halve theelepel kaneel of 2 eetlepels rum in de aangegeven doses.


Voorbereiding

Om de winterfruitjam te bereiden, moet u beginnen met het schoonmaken van het fruit: schil de appels en peren, als u wilt, kunt u een dunschiller gebruiken om deze handeling te vergemakkelijken, anders kunt u veilig doorgaan, zelfs met een eenvoudig mes.

Snijd het geschilde fruit in vieren en verwijder het klokhuis en de resterende steel van elke sectie, in wezen moet je alleen het vruchtvlees overhouden.

Nu moet je de fruitkwarten in kleine stukjes snijden, zodat ze direct in de pot vallen die je gaat gebruiken om de jam te koken. Ga daarom verder met de bereiding van citrusvruchten: haal de schil van zowel de sinaasappel als de citroen, let goed op dat je alleen het gekleurde deel van de schil neemt en verwijder alle witte delen, of de albedo, die een bittere smaak heeft die zou ook eindigen in de jam.

Zodra u de schil van de citrusvruchten hebt verkregen, moet u ook het sap verkrijgen.

Combineer het fruit in de pot met het citroensap en zoveel water als je nodig hebt om alles te bedekken. Snijd nu de schil van de citrusvrucht heel fijn en voeg deze ook toe aan de rest van de ingrediënten in de pot.

Zet het vuur op laag vuur aan en kook alles, met de pot afgedekt, tot de korst zacht is en het fruit tot een puree is gereduceerd. Het duurt ongeveer 30-40 minuten. Als het water te droog wordt met het risico dat het fruit verbrandt, kun je meer toevoegen, zonder te overdrijven.

Als de kookgraad van het fruit je bevredigt, hoef je alleen nog maar het laatste ingrediënt toe te voegen, namelijk de suiker. Kies het granulaat dat het meest geschikt is voor dit type bereiding. Als je een liefhebber bent van gekarameliseerde of zoethoutachtige aroma's, kun je ook kiezen voor ruwe of hele rietsuiker, je jam zal zeker aan aromatische tonen winnen.

Als je van smeuïge jam houdt, kun je hem nu blenden waardoor hij helemaal homogeen en glad wordt. Als je daarentegen graag kleine stukjes schil of andere stukjes fruit vindt, kun je doorgaan met koken totdat de jam de gewenste dichtheid heeft bereikt.

Hoe weet je wat de juiste dichtheid van de jam is? Nou, er zijn veel methoden: de meest wetenschappelijke is de refractometer die precies de juiste graden Brix van de jam meet bij een bepaalde temperatuur, als je jam die graden Brix heeft, dan is hij klaar.

Wij geven de voorkeur aan de methode van de oude grootmoeder, dat is de schotelmethode: doe een theelepel jam in een schotel, laat het iets afkoelen en controleer de snelheid waarmee het druppelt en beslis dienovereenkomstig of het de dichtheid is die u verkiest of dat de jam nodig heeft nog wat koken.

Hier is de jam klaar. Nu hoef je het alleen nog maar over te brengen, terwijl het nog heet is, in goed gesteriliseerde glazen potten. Sluit met de deksels en zet de potten ondersteboven zodat het vacuüm ontstaat.


Hoe bananenjam te maken

Schil de bananen en snijd ze in plakjes (1), verwijder eventuele te zachte of zwartgeblakerde delen. Pers de citroen (2) en pers het sap uit dat je nodig hebt voor de bereiding. Combineer de gehakte banaan, suiker, citroensap, kaneel en vanillestokje in een grote pan. Breng op hoog vuur aan de kook en verwijder overtollig schuim met een schuimspaan. Kook een half uur en kook verder op laag vuur. Breng de jam weer aan de kook en verwijder het vanillestokje. Blijf ongeveer twintig minuten koken, onder voortdurend roeren met een houten lepel, en zet het vuur uit als de jam de juiste consistentie heeft bereikt. Giet de bananenjam in gesteriliseerde potten, sluit ze en draai ze ondersteboven tot ze volledig zijn afgekoeld. Voordat u van uw jam geniet, moet u deze minimaal 15 dagen in de voorraadkast laten staan.


Hoe jampotten te steriliseren

Je kunt kiezen of je het in de oven doet, in een pan door te koken, in de oven of in de magnetron.

Ik gebruik meestal de magnetron voor de potten en de kook voor de nieuwe doppen.

Sterilisatie van magnetronpotten is een snelle manier om glazen potten te steriliseren, maar het is niet goed voor deksels.

Om de potten met de magnetron te steriliseren, moet u:

  • vul ongeveer de helft van water in elke pot, zonder dop en plaats deze in de magnetron
  • zet aan op maximale temperatuur en laat het 2 minuten opwarmen
  • verwijder de potten en gooi het water weg
  • leg ze ondersteboven te drogen op een schone theedoek

Vul voor de kurken in plaats daarvan een pan met koud water en laat de kurken ongeveer 30 minuten op laag vuur koken en giet ze vervolgens af.


Taverne MuVarA

Ik ben geen grote fan van jam, maar deze is echt nieuwsgierig.
Nu pak ik mijn bananenjaguar en neem hem mee naar mijn werk voor een snack halverwege de ochtend!

De mijne is voorbij, ik moet het absoluut nog een keer doen!
Een knuffel
Alex

Ik heb nog nooit bananenjam geproefd, maar het kriebelt echt! Proberen! Kusjes

Hoe nieuwsgierig is bananenjam! Nooit eerder geproefd!!
Dan maakt de toevoeging van de vanille wat mij betreft het verschil!

wat leuk.
is het recept van tati? Ja, ja :)))
erg goed!
baciussss

hallo mooie tractoren, ik heb weinig tijd maar het is bijna leuk om in tractoren te komen om alle gerechten te zien staan ​​en een nieuwe menukaart te bestellen. dus voor vandaag gebakken paprika's (uhhhhhhhh) sbrisolana met bananenjam (maar wat een leuk idee (.top!

Ik hou niet echt van bananen, maar het idee om er jam van te maken, aangezien ik het nog nooit heb gezien, vind ik het leuk, heel goed


Pers 2 citroenen uit, filter het sap en zet apart.

Snijd de bananen in plakjes tot je 800 g fruit krijgt. Besprenkel met citroensap en meng.

Schil een appel en snijd deze in dunne plakjes, meng samen met de bananen.

Doe het fruit in de kan, voeg 400 g suiker, 250 g water toe en kook 30 min. 100 ° Snelheid 1.

Roer met de spatel en kook opnieuw 20 min. temperatuur Varoma Vel. 1 zonder maatbeker en houd de mand op het deksel om spatten van hete jam te voorkomen.

Giet de jam in gesteriliseerde potten en zorg ervoor dat u de dop niet te veel sluit.

Leg ze ondersteboven op een houten ondergrond en bedek ze met een deken tot de jam is afgekoeld.


Abrikozen- en bananenjam

Je weet wat er in de zomer in mijn huis gebeurt. Er is altijd een grote hoeveelheid fruit en we hebben nooit tijd om het allemaal op te eten op het moment van de grootste geur en pracht.

De verscheidenheid aan voorstellen op de marktkramen is geweldig, kleuren en geuren fascineren me en ik kan mezelf er niet van weerhouden om van alles een beetje te kopen.

Bovendien moet in de weinige fruitbomen in de tuin degene die volwassen wordt, snel worden geplukt en gegeten.

Wat te doen met al deze overtollige goedheid. Eenvoudig te beantwoorden. wat lekkere jam.

Hier is ons voorstel voor vandaag, een bijzondere en heerlijke combinatie, met een licht exotische geur die je heel snel kunt doen en net zo snel als je eruit haalt.

De verhouding tussen suiker en fruit is naar eigen goeddunken Mijn grootmoeder, die tonnen jam maakte, zei altijd dat suiker de helft van de hoeveelheid fruit moest zijn, en ik ook.

Een andere regel die hij altijd herhaalde, was de sterilisatie van de potten, voor en na, want je kunt niet rotzooien met bacteriën en slechts een paar minuten zijn genoeg om de geur en smaak van de zomer naar de koude en grijze maanden te brengen.

600 gr rijpe abrikozen

Was en droog de abrikozen, snijd ze in kleine stukjes en doe ze in een grote pan met brede bodem.

Schil en snijd de bananen en doe ze in de abrikozenpan.

Combineer de citroenschil, het gefilterde sap en de suiker. Roer en zet op matig vuur.

Kook het fruit tot het een gladde puree wordt.

Giet de nog kokende jam in de eerder gesteriliseerde potten, sluit af en zet de pot ondersteboven op het werkvlak.

Als je zeker wilt zijn dat je de potten goed hebt gesteriliseerd en vacuüm verzegeld, zet je ze terug op het vuur in een pan, volledig ondergedompeld in water en kook je ze 10 minuten.


Elke maand gegarandeerde betaling vanaf 50 euro (de laagste betalingsdrempel in Italië). We hebben ervoor gekozen om deze vergoeding laag te houden, zodat u direct de betaling kunt ontvangen en onze stiptheid kunt controleren. U kunt ook op elk moment vanuit uw controlepaneel de inkomsten bekijken die worden gegenereerd door de vertoning van onze banner

Om al onze uitgevers te ontmoeten, hebben we een servicecentrum dat snel kan reageren op technische of administratieve vragen.


Video: Banana Jam - How to make Banana Jam - Caribbean Banana Jam Recipe without Pectin (Augustus 2022).