Soepen

Courgette Soep

Courgette Soep

De ingrediënten

  1. Courgette jong 2 stks.
  2. 3 wortelen
  3. Snijbonen 200 gr
  4. Ui 2 stks.
  5. Aardappel 3-4 st.
  6. Bouillon (groente of kip) 350-400 gr
  7. Groenen om te serveren
  8. Zout naar smaak
  9. Peper naar smaak
  10. Plantaardige olie optioneel
  • Hoofdingrediënten: Aardappel, Ui, Wortel
  • Portie 4 porties

Inventory:

pan, deksel, mes, bord

Voorbereiding:

Stap 1: Hak de groenten.


Courgette en aardappelen in middelgrote blokjes gesneden. Snijd de groene bonen in korte stukjes. Hak de wortels in cirkels en uien in kleine blokjes.

Stap 2: Stoof de groenten.


Doe aardappelen, uien, wortelen en bonen in een pan, voeg wat boter toe en laat op laag vuur sudderen. 20-25 minuten onder het deksel. Vergeet niet te controleren. En als blijkt dat de groenten een beetje sap gaven, voeg dan een beetje water toe.

Stap 3: voeg de bouillon toe.


Voeg courgette toe, giet de bouillon, zout, peper naar smaak en breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook soep 20 minuten.

Stap 4: Serveer groentesoep van courgette.


Kruid de courgettesoep met verse kruiden en serveer heet.
Eet smakelijk!