Video

Kebab met okra (open)

Kebab met okra (open)

De ingrediënten

  1. okra 12 grote peulen
  2. gehakt 500 g
  3. eiwit 1 st.
  4. groene uien naar smaak
  5. plantaardige olie 1 theelepel
  6. zetmeel 1 el
  7. Mirin 2 el
  8. sojasaus 1 el
  9. gemalen gember naar smaak
  10. zwarte peper naar smaak
  11. zout naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Rundvlees, Varkensvlees, Kalfsvlees
  • Portie 5 porties
  • Wereldkeuken Aziatisch, Oosters

Inventory:

pan, pan, snijplank

Voorbereiding:

Bestrooi met zout en "rol" lichtjes over het bord. Trim de onderkant van elke pod zonder volledig te snijden. Trim de onderrand ("afschuining").

Blancheer okru gedurende 2 minuten. Verwijder uit kokend water, koel, droog, bestrooi met zetmeel (ik gebruikte tapioca).

Hak 2 okra-peulen fijn. Hak groene ui.

Voeg gehakt okru en groene ui toe aan het gehakt, voeg eiwit, zout en kruiden toe. Kneed het gehakt goed door.

Vorm koteletten van gehakt, leg okra in elke pod.

Bak de pasteitjes in een pan aan beide kanten.

Aan het einde van het koken, “glazuur” de pasteitjes door mirin en sojasaus aan de pan toe te voegen.