Video

Snelle stoofpot van paprika en courgette met worstjes

Snelle stoofpot van paprika en courgette met worstjes

De ingrediënten

  1. Uien 160 g
  2. Paprika in verschillende kleuren 3 stks.
  3. Courgette 400 g
  4. Gekookte rookworst 300 g
  5. Olijfolie 2 el (30 ml)
  6. Aardappelpuree 250 g
  7. Gedroogde oregano 1 theelepel
  8. Zout 1 theelepel
  9. Rode chili peper 1 theelepel
  10. Gedroogde knoflook 1 theelepel
  11. Peterselie 5 g
  • Hoofdbestanddelen: Worst en worst, Ui, Peper, Courgette
  • Portie 4 porties

Voorbereiding:


Stap 1

Snijd de aubergine in de lengte in dunne plakjes, paprika en uien in reepjes.

Stap 2

Verhit een koekenpan met olie en bak de uien, courgette, peper met het deksel gesloten gedurende 6 minuten op laag vuur, soms omdraaiend

Stap 3

Voeg tomaten, zout, peper, knoflook, oregano toe en laat nog 2 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 4

Schuif de groenten in de helft van de pan en leg de worst in dunne plakjes gesneden in de andere helft, bak de worst met groenten gedurende 2 minuten op middelhoog vuur en draai af en toe om.

Stap 5

Meng groenten met worst, zet het vuur uit en bestrooi de afgewerkte schotel met peterselie.