Groenten

Aubergine In Tomatensaus

Aubergine In Tomatensaus

Ingrediënten voor het koken van aubergine in tomatensaus

  1. Aubergine 3 stuks middelgroot
  2. Zelfgemaakte saus (of gehakte tomaten in blik) 500 milliliter
  3. Mozzarella Kaas 400 gram
  4. Grana Padano Kaas 150 gram
  5. Verse basilicum naar smaak
  6. Ui 1 stuk
  7. Olijfolie optioneel
  8. Zout naar smaak
  9. Peper naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Aubergine, Ui, Kaas
  • WereldkeukenItaliaanse Keuken

Inventory:

Koekenpan, bakplaat, keukenmes, snijplank, spatel, eetlepel, rasp, handdoek.

Voorbereiding:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Spoel de aubergines, pel en snijd de uien. Bereid potten met huisgemaakte saus, als je je niet overgeeft aan dergelijke bereidingen, maal dan de tomaten in blik in je eigen sap met behulp van een blender.

Stap 2: bereid de saus voor.


Verhit olijfolie in een pan en bak hierin fijngehakte ui goudbruin. Giet de tomatensaus in de ui.

Meng alles en zout naar smaak.

Voeg peper en basilicumbladeren toe. Je kunt ook een beetje korrelige knoflook en chili vlokken toevoegen.

Kook op laag vuur, roer om een ​​deel van de vloeistof te verdampen, waardoor de saus dik wordt. Het duurt ongeveer 30 minuten. Als je dan grote stukjes tomaat en paprika in je zelfgemaakte saus hebt, maal je de saus met een blender zodat het een homogene consistentie wordt. Breng het terug in een vuur en verdamp de vloeistof opnieuw 10 minuten. De saus moet ook worden opgeklopt met een blender als je hele basilicumbladeren gebruikt.

Stap 3: Hak de aubergine fijn.


Terwijl de saus kookt, bereid je de aubergine voor. Om dit te doen, snijd ze in de lengte in plakjes, ongeveer een dikte 0,5 centimeter.

Leg de plakjes aubergine op een rooster en zouten elke laag. En laat de groenten uitlekken 30 minuten. Zorg ervoor dat je iets onder de grill vervangt door groenten, omdat aubergines door zout bitter sap gaan afscheiden.

Stap 4: Hak de kaas.


Snijd de mozzarella in kleine blokjes. Grana Padan wrijft gewoon.

Giet de mozzarella in een zeef en laat uitlekken. Het is belangrijk dat het gerecht uiteindelijk niet te "nat" wordt. Zorg er uiteindelijk voor dat je de mozzarella met je handen knijpt.

Stap 5: laat de aubergine uitlekken.


Spoel de plakjes aubergine met koud water en droog ze daarna grondig af met een schone handdoek.

Stap 6: Bak de aubergine.


Leg een bakplaat met perkament om te bakken, leg de aubergine erop en giet ze met een royale hoeveelheid olijfolie. Zout en peper.

Bak aubergine in een voorverwarmde oven 180 gradengedurende 15-20 minuten tot goudbruin.

Stap 7: Bak aubergine in tomatensaus.


Giet een beetje tomatensaus in de bodem van de pan en smeer het in.

Leg de plakjes aubergine op de saus zodat er bijna geen gaten tussen zitten.

Bestrooi met mozzarella en Grana Padano. En herhaal vervolgens de reeks lagen in dezelfde volgorde. Helemaal aan het einde moet alleen de bovenste laag tomatensaus zijn, dicht bestrooid met kaas.

Stuur aubergine in kaassaus naar voorverwarmd 180 graden oven aan 20 minutenongeveer.
Haal na het bakken alles uit de oven en laat het gerecht ongeveer staan 10 minutenen dan kun je beginnen met proeven!

Stap 8: serveer de aubergine in tomatensaus.


Serveer deze originele braadpan en geniet van gebakken aubergine. Zo'n geurig Italiaans diner, is het niet?
Eet smakelijk!

Bekijk de video: Melanzane alla parmigiana (Maart 2020).